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一家三口投资10万元开了一间7寿司小店

发布时间:2020-03-04 18:33:01 阅读: 来源:全自动油炸机厂家

■哪些商机适宜家庭投资系列报道

一家三口投资10万元开了一间7㎡寿司小店

每天营业额最少1500元 店主蒋文说,开寿司店,选址和口味都很重要

在一张紫菜上铺一层米饭,再放上黄瓜、萝卜等各种配菜,撒上肉松、沙拉,然后卷压成筒,再切割成段,一盒寿司就制作完成了。通常这样的一盒寿司售价为5~7元,简单的步骤和食材的多种组合,让这种易做又美味的食物迅速在浔城蔓延开来。

骑着三轮车卖寿司

一辆搭载着案板、电饭煲、海苔、沙拉酱,还有可以搭配在寿司里的各种食材的三轮车,就是周阿姨的全部家当。在学校门口,经常能看见周阿姨的身影。经营寿司主要还是因为简单,准备好一个电饭煲,再买上一个包寿司的竹帘,然后准备些紫菜、黄瓜、鸡蛋、熟培根就能开始做了。像周阿姨这样的流动寿司车,生意好的时候一天能卖500元。

7㎡的寿司小店选址很重要

除了流动寿司车,浔城市民见到更多的是面积不超过10㎡的寿司店。像这样的小寿司门店在我市已经有十多家了。

蒋文就是经营者之一。2008年,蒋文大学毕业。在外面打拼几年后,2011年回到九江开了这样的一家寿司店。在外面毕竟还是给别人打工,想着自己也该成家立业了,就和家里人商量了下,开了一家寿司店。蒋文说2011年的九江,寿司店并不多。

虽然那时候寿司店不多,但是奶茶店、蛋糕店、小吃店遍地开花,即使是走大众路线的麻辣烫、手抓饼摊也多得数不胜数,在餐饮行业肯定竞争很大。而且加上寿司制作简单,有了第一家店其他人肯定也会开第二家、第三家,所以就算我们开店开得早的,现在困难也不小。蒋文认为,选址是最重要的问题。商圈选择很关键,当时我毕竟刚刚创业,家里的资金也不多,所以我选择了在湖滨小区这边租下了一个7㎡的门店。

蒋文说,因为门店位置靠近生活区,旁边又有高中和小学还有一所高校,所以很受年轻人的喜爱,相对来说成本能回收得更快。

最便宜的寿司6元,最贵的23元,在蒋文的寿司店中除了常见的寿司卷外,手卷、紫菜包饭还有其他款式的寿司也都能吃到。蒋文告诉晨报记者,在开店的最初两年,他们一直在研究寿司里的配料。当我们开了店之后,慢慢地九江寿司店也越来越多,有了其他选择,我们的生意自然也没以前那么好了,从那个时候开始,我们就在调整寿司品种和口味了。

从刚刚开店的五六种口味到现在菜单上近二十多个品种,蒋文说这是一个漫长的过程。每一种配料的增加或减少都会影响整体的口感,比如我们会在寿司里面加一些炸过的面皮,这样寿司口感软糯里面还带着酥脆。口味的改变让蒋文有了一群老顾客,现在这家寿司小店就算在淡季的时候每天也能有近1500元的营业额。

10万元成本投资寿司小店

蒋文说现在店里就他们一家人在打理,因为寿司店需要的人工不多,所以很适合一家三口的人来经营,经营尚可的话每个月能盈利近万元。因为寿司店投入并不多,租店面,购置一些必备的东西,加上一些食材的储备,我们最开始只投入了10万元,差不多大半年就能回收资金。不过需要注意的就是开寿司店所选地段和自己寿司店的特色要好好把握。蒋文说。

(记者 涂雪婷)

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