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金姑田的好客茶-【新闻】

发布时间:2021-04-08 04:46:28 阅读: 来源:全自动油炸机厂家

“金姑田”的好客茶

茶,它是历史传统饮料,是待人接客的必备品。但在民间还蕴藏着许多礼节性的文化内涵。就以福建连城县的金姑田来说,他们在招待来客的茶水上,还确有些民俗文化讲究,一般分清茶、红糖茶、冰糖桔饼茶和糯米花茶四种,以分别不同的层次来招待来客,表示他们的亲热与尊敬。

姑田是由41个姓氏组成的群体,各种方言也复杂,礼节便大同小异。人口大都是宋绍兴年代前后,从各地徙入定居的。由于这里山多、竹木多,纸业发达,以宣纸为核心的系列手工纸,享誉日本、东南亚各国,经济较繁荣。历来是商家之地、客家之地,故而产生了不同礼节的茶水文化渊源。新中国成立之后,虽简化了许多,但这种民情风俗,在农村中仍广泛地占据举足轻重的地位。

综合归纳起来,大体有四种品级茶水招待经。一曰:清茶饮。主要用于招待本氏族内的人,他们的常来常往,一般以清茶相待,有时对于个别氏族的长辈老者也加少许红糖,以表示像水般清不见外;二曰:红糖茶饮。凡是常来常往的七大姑、八大姨,主要是红糖泡茶水相待,当客人坐妥后,便抬上一碗甜茶,并随附上一根筷子,用以调拌糖茶,表示像糖般甜;三曰:冰糖桔饼饮。它用以招待异姓氏族的朋友,取一碗茶水放上冰糖和几片桔饼,连同调糖筷子一并迎上,品级更上一档,以表更加亲甜;四曰:糯米花茶饮。这种米爆花茶,用于来自百里之遥,或千里迢迢的贵客来宾,即作热情敬重,也供作点心饮服。

金姑田的品级好客茶水,继承和发扬中原南迁客家人精神文化,是姑田人爱客好客的一种风尚礼节。

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